Paciencia

Depués d´un merecíu descansu, una gripe, un conciertu inolvidable nel New York Athletic Club de Nueva York y una bayura problemes, tamos otra vegada de vuelta dándo-y a la tecla. Venimos coles bateríes cargaes y con aire frescu y renováu pa un 2011 que se presenta perbonu y onde nun fai nada que xintábamos, los que les xinten, les uves y yá tamos finando´l mes de febreru. Lo más importante pa los prósimos meses va ser la paciencia. La paciencia ye una virtú y va haber qu´armase d´ella. Va haber que tener paciencia p´aguantar los tres meses de campaña elleitoral o precampaña o como lo quieran llamar que mos queden por delantre de los de siempres porque, si ustedes se fixen bien, son los mesmos dende va 30 años. Paciencia pa nun echar cálculos de cuanto cuesta esa campaña pagada por tolos contribuyentes cuando en realidá deberíen pagala los afiliaos de cada partíu. Paciencia pa ver como se ríen na cara d´unu cuando pela tele o la radio sal un anunciu que diz: "Asturias, lo dice todo el mundo" (colos sos perres tamién por supuestu). Paciencia pa nun garrar una pala dientes y llantáila a dalgún cuando tas escuchando´l partíu del Sporting y párenlu pa ponete un "Hecho aquí en Asturias. Gobierno del Principado de Asturias" un anunciu onde coles perres de toos publiciten empreses privaes. Va haber que tener paciencia muncha paciencia. Agora si, salga lo que salga´l 22-m nun quiero que me venga a protestar nin Dios. Ye lo que se votó y lo que merecemos.

Arfueyu

L´arfueyu yera una planta considerada máxica pelos antiguos druídes celtes. Teníen el vezu de cortalu´l primer día de lluna nueva y nun podíen facelo con nengún preséu de fierro. Por mor d´ello usaben una foceta d´oru. La planta enxamás podía tocar el suelu y cuando la garraben echábenla nuna sábana blanco. El raigañu d´esta planta enxamás toca la tierra y tampocu se sostién por si mesma nel aire. L´arfueyu más apreciáu pelos antiguos celtes yera´l que medraba nos texos por ser esti´l so árbol sagráu. Esta tradición llega viva hasta los nuestros díes. Muncha xente piensa que, como too, ye una tradición que vien de los EE.UU. y nada más lloñe de la realidá. En Perlora los más vieyos alcuérdense de dir buscar l´arfueyu y ponelu enrriba la puerta. Dalgunos tovía lo faen. El día que había que dir garralu ye´l 13 d´avientu, día de Santa Llucía. Esto coméntenmelo unos cuantos paisanos. Nun ye casualidá que seya´l día de la lluz (Llucía significa lluz). Ye vezu n´Asturies y en más países cuando llega dalguién a casa da-y dos besos pa recibilu na mesma entrada. D´ehí vien la tradición qu´entemez l´arfueyu y los besos navidiegos. Cuando llegaba´l día de la foguera de San Xuan tiraben la rama d´arfueyu ya seco al fuéu pa purificar la casa y les tierres de llabor. Si-yos preguntes por qué lo faen nun te lo saben dicir. La respuesta más común ye que lo vieron facer a los pás y a los güelos. Viendo la fiebre consumista de los caberos años pol arfueyu veo que siguimos garrando tradiciones nuestres pensando que son foriates porque mos lo venden pela tele. Somos fatos de remate.

Arfueyu

La güelina y el nietu

La güelina dándo-y l´arfueyu al nietu, tresmitiéndo-y milenios de tradición

Qvo vadis Asturies

Pongo la tele y apaez encesa nun canal cualisquiera de los que se ven n´Asturies. Vamos poner que se llama, por exemplu Telecirco, y lo primero que los mios güeyos acierten a ver ye la siguiente escena. Tan sentaos nunes silles les siguientes persones: el delincuente nomáu popularmente "El Dioni", l´asesina nomada tamién con cariñu "la Dulce Neus" y una tal Loly Álvarez. Esta imaxen déxame ablucáu y casi ensin respiración pero nun acaba equí la cosa. La charra, moderada por un famosu presentador miembru del lobby qu´angüaño domina esa cadena y tres cuartos del estáu, ta basada no que les tres figures tienen en común ente elles mesmes y nun ye otra cosa que la so relación col ex-abogáu fugáu de la xusticia Rodríguez Menéndez qu´al parecer sábese que ta pa l´Arxentina. Nun aguanto más d´un minutu porque´l cuerpu ruémpeme a sudar y camudo de canal. Casi ensin atinar primo un botón al debalu. Salme un programa de nome DEC y lo primero qu´oigo ye: ¿TE PREGUNTO QUE SI LES VISTES? (la traducción d´esta frase en llingua belenestebaniana al castellán sedría: ¿TE PREGUNTO QUE SI LOS VISTE?). Esto ye muncho pa´l body como diríen los guah.es d´agora. Apago la caxa boba y salgo a tomar l´aire frescu de la xelada mientres albidro coses y me faigo entrugues. ¿La xente tragará tolo que-y echen? ¿De verdá verán la televisión? ¿Hasta onde vamos llegar sinón conocemos el mayor ríu d´Asturies o la capital de Francia pero si les veces que va cualisquiera d´estos personaxes al serviciu durante´l día? Qvo vadis Asturies?

Les mentires de la II República

Ye vezu ente los asturianistes comunistes, paez ser que pa ser asturianista hai que ser comunista nun puedes ser de centru o de dereches o namái asturianista porque entós ya nun yes asturianista yes "facha" según ellos, bonu a lo que vamos, ye vezu ente ellos, glayar al altu la lleva les bondaes de la II República pa con Asturies. Como si aquello fuere l´Arcadia perdida o una especie de paraísu onde les señes d´identidá asturianes campaben a les sos anches. Yo voi dicir esactamente lo contrario. La II República fue una disgracia p´Asturies. El plan d´educación de la II República Española ye´l principiu de la autodestrución que mos autoimponemos los asturianos. La República metió n´Asturies y na vecina Galicia a mayestros castellanos que reprimíen a too´l que nun falara en "cristiano" o seya en castellano. Esto en Galicia nun trunfó y por eso conserven les sos señes d´identidá pero n´Asturies sí. N´Asturies foi calando la idea de que falar asturianu yera falar aldeano y "paleto". Cuando llegó Franco ya nun tuvo nada que reprimir yá nos encargamos nosotros d´autorepriminos, d´autodestruír la nuestra seña d´identidá más importante, la llingua. Y mira que mos reímos de los gallegos por incultos y por ignorantes. Oxalá-yos llegáramos, en cuestiones identitaries, a la suela los zapatos.

Quimarán, El Pieloro y los vecinos

El conceyu Carreño tien 12 parroquies que son: Albandi, Ambás, Candás, Carrió, El Pieloro, El Valle, Llorgozana, Perlora, Prevera, Priendes, Quimarán y Tamón.
Asina por estos nomes se conocieron siempres. Mio güela natural d´El Parruchu en Llabio parroquia de Perlora y con 78 maraviosos y bien llevaos años siempres les llamó asina, oseya, pol so nome. Llámame l´atención fonderamente la polémica qu´un periódicu que se vende n´Asturies, porque non lo escaezamos non esisten periódicos asturianos son toos de capital foriatu, ta avivando col nome de dos parroquies que son Quimarán y El Pieloro. La razón que se da dende´l periódicu y dende l´alministración del conceyu ye que los vecinos non aceuten la nueva denominación y quieren camudala a la vieya de "Guimarán" y "Piedeloro" cuando en realidá esa ye la nueva y la vieya ye la otra. Lo que más destaca nesta historia ye que los vecinos que piden la torna al nome castellanizáu son dos, concretamente, los presidentes de les asociaciones de vecinos. Éstos escúdense en que representen a tolos vecinos, los de toles cases y amás nos dos casos, que casualidá, tan averaos a determináu grupu políticu. A mí resúltame, polo menos, curiosu. Yo voi plantear otres cuestiones: si los vecinos quieren dexar de pagar impuestos na parroquia de Carrió porque son la fastera más contaminada d´Europa por culpa la térmica y la cementera, ¿va llevase a Plenu y debatise?; si los vecinos de Perlora quieren independizase de Carreño porque casi nun esisten como pueblu porque l´Ayuntamientu da-y más privilexos a la cantera de Tudela Veguín que come más de la metá de la parroquia y porque la Ciudá Residencial ta nun estáu d´abandonu vergoñosu, ¿van atendese les sos reivindicaciones y da-yos la independencia? Son coses que pasen en Carreño que como hai plenu emplegu pues hai que buscar daqué colo qu´entretenese.

Fabes con amasueles (con mariscu)

Una recetuca prestosa de la qu´angüaño llamen "cocina de nueva espresión" y que la mio güelina, nun se si tien nueva espresión pero lo que sí se ye que s´espresa perbien, fízola tola vida.

INGREDIENTES

Fabes (1 kilu)

Amasueles (1 kilu)

Andariques (3 ó 4, según el gustu del cocineru/a)

Fariña

Perrexil

Vinu blancu

Sal

Agua

Aceite

Ayu

PREPARACIÓN

Lo primeru de tóu poner les fabes a remueyu unes 12 hores enantes de cocinales, lo meyor ye, la nueche anterior.

Echamos nuna pota les fabes con agua (que les cubra por enrriba) y ponémosles a cocer. Esperamos hasta que veamos que tean blandes (aprosimadamente ente una hora y media y dos hores, depende del tipu de faba) y echamos el sal y si queremos echar pataques echámosles tamién agora.

Aparte, mientres cuecen, picamos l´ayu y el perrexil y echámoslo nuna sartén con aceite, añadimos tamién una migaya fariña, un chorrín de vinu blancu y un pocu d´agua (una salsa verde ye lo que facemos).

Echamos too´l conteníu de la sartén na pota les fabes. Partimos les andariques en cachinos enrriba un platu y echámosles tamién p´allá xunto coles amasueles; el líquidu que sal al partir les andariques tamién pala pota (da-y sabor mariñán). Dexámoslo cocer too ente 10 y 15 minutos (hasta qu´abran les amasueles). Caproveche.

Conseyos

Podemos echa-y tamién unes pataquines que-y den sabor y cualquier tipu de mariscu como ñocla, centollu, llangostinos y yá lo másimo sedría llangosta o bugre (depende de lo que queramos gastar).

Tamién recomiendo que les fabes seyan del mesmu tipu pa queden nel mesmu puntu toes. Si son de dos tipos diferentes unes pueden quedar bien pero otres pueden quedar dures porque necesiten más coción y si les cueces más desmigayes les otres.

Les fabes, tanto éstes como la fabada con compangu, saben meyor d´un día pa otru por qu´el caldu posa y engorda. Esto siempres lo dicen les vieyes y sabies cocineres o cocineros.

Fabes a remueyu

Fabes yá cocíes

Ayu y perrexil picaos

Echándo-y les pataques

Amasueles y andariques

Echando les andariques

Preparando la salsa verde

Echando la salsa verde

Echando les amasueles

Pota fabes yá lista pa comer

Platín de fabes



La sidra y la conceyala d´urbanismu

Agora tóca-y a la sidra. Recomiéndovos lleer con atención esti artículu que vos dexo equí debaxo
http://www.lne.es/mar-campo/2010/11/11/sidra-asturiana/992912.html
Llámame l´atención los comentarios y les opiniones de la xente tan descomanaos y cola boca tan grande echando contra los vascos y contra tolo que se ximielga. Non, non, non. La culpa nun ye de los vascos. Ellos faen bien. Tiren polo d´ellos y nosotros lo que facemos, como siempres, ye esperar a que venga dalguién a sacanos les castales del fuéu, nesti casu les mazanes ya pue ser "papá Estáu" o "papá Principáu" y eso nun va pasar porque esa dómina, por muncho que s´empeñen determinaos sectores de la sociedá anclaos nel pasáu por determinaos intereses partidistes y personales en que nun seya asina, ya finó. La sidra ye una industria que, n´Asturies, da trabayu directu a más de 9.000 persones pero namás que mos preocupamos d´ella cuando apaecen noticies como esta o cuando queremos tomar un culín el domingu a la hora´l vermú. Pero nun ye namás cola sidra ye con tóu y, claro, asina mos va. Tovía m´alcuerdo esti branu pasáu como la conceyala d´urbanismu de Carreño prohibió escanciar sidra na cai, nes terraces porque golía y daba mala imaxen pa los turistes. Naide protestó quitando un garrapiellu d´hosteleros. Ye más había xente que-y daba la razón nun perconocíu programa de la TPA. Recuérdovos la seña d´identidá númberu dos de los asturianos: la imbecilidá. La unu ye la autodestrucción y vamos percontentos camín d´ella, eso sí, por culpa de los vascos.